Ингредиенты
по видам продуктов:
Rambler's Top100

классические - рецептуры

 лимонад

История лимонада, как прохладительного напитка начинается с 500-600 годов до н. э. В те времена в качестве напитков использовали обычные и лимонные шербеты, кефир и молоко. Широкую  известность  Лимонад  получил  в  XVII веке. Именно в это время формируется название напитка - ЛИМОНАД. Тогда лимонадом назывался напиток, приготавливаемый из лимонного сока и лимонной настойки, Это производное от словосочетания Lemon Added, то есть, с добавлением лимона, "Limonade" (Lemon added), что означает «лимонизированный. Газированным напиток, тогда еще не был.

В 1767 году англичанин, доктор Джозеф Пристли, когда проводил эксперименты с водой, изобрел насос, который насыщал воду газом, образованным  перебродившим пивом и получил газированную воду. В 1838 году в минералку добавили лимонный сироп. С середины 1850-х годов впервые стали появляться фруктовые вкусы. Натуральные сиропы стоили дорого, и их стали заменять кислотами и эссенциями.

Газированные напитки СССР
В 1939 году начали изготавливать лимонад. Этот напиток  был создан на основе настойки лимона и яблочного сока. Именно тогда, лимонад обрёл свое имя - Буратино. Бутилированный сильногазированный напиток золотистого цвета с кисло-сладко-горьким вкусом и своеобразным ароматом плодов лимона и жжёного сахара. Это стало ответом на возрастающий спрос на газированные фруктовые напитки, которые пили бы взрослые и дети.  Лимонад, Байкал, Дюшес, Ситро, Колокольчик, Тархун, Саяны, Барбарис - популярные вкусы Советского  периода.

  ВИДЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

 

Наименование напитка и описание вкуса

Наименование ароматизатора, концентрата или эссенции

Статус ароматизатора, концентрата

Расход на 1000 л напитка, кг

 

Классические напитки  на сахаре и низкокалорийные

 1.

Барбарис

Классический аромат карамельки «Барбарис»

Барбарис 752

ИН

0,15

 

 2.

Буратино
буратино120

Вкус напитка "Лимонад" с усиленным фруктовым оттенком

Лимонад 503

ИН

0,60

 

 

 3.

Дюшес
дюшес-120

Классический аромат напитка «Дюшес» (рецептура 1948 года, бывшая эссенция «Груша» для напитка «Грушевый» 

Грушевый

ИН

0,20

 

 

 4.

Дюшес 

Аромат классического напитка «Дюшес». впервые натуральный

Грушевый 786

НАТ

0,20

 

 

 

 5.

Дюшес

Бесспиртовой аналог ароматизатора «Грушевый»

Грушевый 663

ИН

0,20

 

 

 

 6.

Дюшес   

Кисло-сладкий вкус с ароматам груши

Дюшес 511

ИН

0,20

 

 

 

 7.

Дюшес 

Аромат напитка «Дюшес», более острый

Груша 95

ИН

0,20

 

 

 

 8.

Исинди
Исинди120
Классический аромат напитка «Исинди», гармонично сочетающий аромат спелых яблок и лавра

Исинди 1106

НАТ

0,65

 

 

 

 9.

Колокольчик
Колокольчик120

Мягкий лимонный аромат (бывшая эссенция «Лимонная», однократная)

Лимонный

НАТ

1,20



 

 

 10.

Колокольчик

Лимон с оттенком цедры

  

Лимон 603

НАТ

0,70

 

 

 

 11.

Колокольчик

Аромат цитрона (сладкий лимон с фруктовыми нотами)

Цитрон 538

ИН

0,15

 

 

 

 12.

Крем-сода
кремсода120

Классический аромат напитка «Крем-сода» (рецептура 1949 года, бывшая эссенция «Крем-сода»)

Крем-сода



ИН

 



2,40-4,80

 



 

 13.

Крем-сода    

Аромат напитка «Крем-сода» с выраженным шоколадным тоном

Крем-сода 549

ИН

1,00

 

 

 

 14.

Крем-сода    

Аромат напитка «Крем-сода» с выраженным сливочным тоном

Крем-сода 608

ИН

0,95

 

 

 

 15.

Лимонад
лимонад-120

Классический аромат напитка «Лимонад» (рецептура 1952 года, бывшая эссенция «Композиция для купажа напитка «Лимонад»)

Композиция для купажа напитка «Лимонад»

ИН

1,85- 3,70

 

 

 

 16.

Лимонад

Классический аромат напитка «Лимонад»


Композиция для напитка "Лимонад"



ИН

 



1,85-3,70

...........

 17.

Лимонад

Классический вкус напитка "Лимонад" с усиленным фруктовым оттенком (особенно рекомендуется для низкокалорийных напитков)

Лимонад 503

ИН

0,60

 

 

 18.

Лимонад

Классический вкус напитка "Лимонад" с усиленным лимонным оттенком (особенно рекомендуется для низкокалорийных напитков)

Лимонад 563

ИН

0,60

 

 

 19.

Лимонад

Новая версия (микс классических ароматов «Лимонад», «Дюшес» и «Барбарис»

Лимонадный 668

ИН

0,20

 

 

 20.

САЯНЫ
Саяны120
Аромат настоя левзеи и лимонного настоя

Саяны 686

НАТ

1,00

 

21.

Тархун
тархун-120

Сладковато-пряный аромат напитка на настое эфирного масла тархуна; в напиток дополнительно вводится ванилин, традиционная рецептура

  ТАРХУН

 

НАТ

 

 

0,60

 

 

 

 22.

Тархун

Аромат напитка «Тархун», выпускающегося на настое эфирного масла тархуна; ванилин введен в состав ароматизатора

Тархун 682

ИН

0,55

 

 

 23.

Тархун             

Аромат напитка на настое эфирного масла тархуна со свежим фруктовым оттенком; ванилин введен в состав ароматизатора

Тархун 537

ИН

0,60

 

 

 24.

Экстра-ситро
ситро120

Аромат трех цитрусовых настоев
для напитка «Экстра-ситро»
(апельсинового, лимонного, мандаринового); в напиток дополнительно вносится ванилин, традиционная рецептура




Композиция
 «Экстра-ситро»

 

НАТ

1,30

 

 

 25.

Экстра-ситро


Классический аромат напитка «Экстра-ситро»; ванилин введен в состав ароматизатора



Экстра-ситро 540

 

ИН

0,30

 

 

 Дополнительные компоненты:

Лимонная кислота (Цитробел) мешок 25 кг        
             
 
© 2008 ООО Доминант Тренд
создание сайтов, цена в megagroup.ru
лимонад